Über mich

HALLO. ICH BIN DIRK.

Leidenschaftlicher Koch & Genießer. Gutes Essen ist mir wichtig. Gerne auch ganz einfache Küche.

Unterschrift

Ich heiße Dirk, einfach nur Dirk. Keine Zweit- oder Drittnamen. Auch keinen Spitznamen. Nur manchmal ruft mich jemand „Staudi“, eine mehr oder weniger charmante Verunglimpfung meines Nachnamens. Ich bin Jahrgang ´73, also ein Kind aus der Zeit der Schlaghosen, der farbenfrohen Tapeten und der Rimini-Urlaube. 1973 war aber auch das Jahr der Watergate-Affäre, der Ölkrise und des Militärputsches in Chile. Das hat mich damals aber noch nicht weiter interessiert.

Mein richtiger Job hat so gar nichts mit Kochen zu tun. Da die Frage bisweilen schon gestellt wurde: weder habe ich den Kochberuf erlernt oder arbeite(te) ich (jemals) in der Gastronomie. Ich verdiene meine Brötchen in einem Unternehmen der Finanzbranche, mit einem Schreibtisch-Job also. Das Kochen und das Darüber-Schreiben sind mein Ausgleich, mein Hobby und privates Vergnügen.

Eine gute Küche ist das Fundament allen Glücks

Auguste escoffier

Warum bloggt ein Mensch über das, was er kocht und isst?  Die Antworten auf diese Frage sind wohl so vielfältig wie es Foodblogger gibt. In meinem Fall gibt es hauptsächlich drei Gründe, die in der folgenden Reihenfolge auch Auslöser für die Bloggerei waren: 1) Ich könnte den ganzen Tag über Kochen und Essen reden, über Zutaten, über Aromen, über Zubereitungsarten, ohne Punkt und Komma. Die lieben Menschen in meinem Umfeld sind sehr geduldig und hören mir notgedrungen immer zu, aber doch bin ich feinfühlig genug zu erahnen, dass es sie nicht immer interessiert. Also brauchte ich ein anderes Ventil, eine Möglichkeit, all das zu teilen, was mich oft so brennend beschäftigt. Und nichts ist besser hierfür geeignet als die Foodblogosphäre: lauter Menschen, denen es genauso geht wie mir. 2) Ich koche seltenst das gleiche Gericht ein zweites Mal. Einmal deshalb, weil es ja sooo viele Gerichte gibt, die ich noch nie gekocht habe. Aber auch deshalb, weil ich vergesslich bin. Auch die Gerichte, die beim Verspeisen mit einem wohligen „das müssen wir unbedingt mal wieder machen“ kommentiert werden, fallen der Vergesslichkeit zum Opfer, wenn… ja, wenn sie nicht aufgeschrieben werden. Für mich selbst, und für alle, die es interessiert, um irgendwann einmal wieder gekocht zu werden. 3) Alles, was mit dem Foodbloggen zu tun hat, macht mir riesigen Spaß: Das Kochen und Essen, das Fotografieren, die Bildbearbeitung, die Bastelei am Computer und das Schreiben. Nicht zuletzt aber all die tollen Menschen, die einem dabei begegnen und die einen dabei begleiten, einen motivieren und kritisieren. Mit denen man Spaß hat und von denen man lernt. Ein tolles Hobby, eine Leidenschaft.

Cucina e Passione Über mich

Frequently Asked Questions

Womit fotografiere ich?

Kamera: Canon EOS 5D Mark II
Linse: 50mm f/1,4L
Nachbearbeitung: Lightroom / Photoshop
Mobil: Galaxy Note10+ / Snapseed

Was koche ich?

Was mir vor den Kochtopf kommt. Von einfach bis aufwändig. Von regional bis exotisch. Und oft auch crossover, was der Kühlschrank gerade hergibt. Festlegen lasse ich mich in der Küche nicht.

Wo koche ich?

In zwei Küchen auf insgesamt knapp über 30 Quadratmetern. Zum Grillieren, Räuchern etc. stehen zudem eine Dachterrasse und ein Garten zur Verfügung, beides mit direktem Zugang aus den Küchen.

45 Kommentare zu „Über mich“

  1. heike

    Zum Glück lässt du uns nicht nur über diesen wirklich vielversprechenden Blog an deinen Genüssen teilhaben! Nochmal danke für das weltklasse Spitzenmenü am Sonntag! 🙂

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    1. Dirk Staudenmaier

      Mein süßes Schwesterherz hinterlässt den ersten Kommentar dieses Blogs – wie schön! Ich hoffe, wir werden so ein Happening bald wiederholen. Oder ihr kommt mal ein Wochenende und wir kochen gemeinsam? Das wäre toll!

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      1. heike

        …so, deine treueste Leserin verabschiedet sich in den wohlverdienten Urlaub. 🙂 Bis ich wiederkomm wünsch ich dir viele kulinarische Genüsse und Erfolge!

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  3. Dirk Staudenmaier

    @ Heike: Lieben Dank, Schwesterherz, und einen schönen und erholsamen Urlaub euch beiden!
    @ Freundin des guten Geschmacks: Dito! 🙂 Und herzlichen Dank – du bist jederzeit willkommen, hier einen Besuch abzustatten! 🙂

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  7. Verena

    Hallo Dirk!
    Vielen lieben Dank für dein Feedback! Mir bleibt hier gerade die Spucke weg, beim Anblick deiner Foto-Kunstwerke. Da gibt’s für mich noch einiges zu Lernen (bzw. zu investieren, in Equipment). Ich freu mich sehr, dich als Leser gewonnen zu haben. Werde mich bemühen, fleißig ‚Beilagen‘ liefern. ;-))
    Liebe Grüße aus der bayrischen Landeshauptstadt!

    P.S.: Das mit dem Zeitpunkt für die vegetarische Lebensweise ist im Grunde ganz einfach: Sobald man es selbst nicht mehr als ‚Verzicht‘ sieht, sondern als Bereicherung, ist es schwupps um einen geschehen… 🙂

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  8. Dirk Staudenmaier

    Liebe Verena, brauchst du Spucke? 😉 Ich freu mich sehr über deine Worte, auch wenn ich der Meinung bin, dass es für mich auch noch sehr viel zu lernen gibt. Bin selten zufrieden, aber das ist es ja, was uns antreibt, schätze ich. Wenn es nur noch Massentierhaltung gäbe, dann wäre es eine Bereicherung für mich. Aber solange ich noch ein Stückchen Bio-Rind bekomme, ist es für mich Verzicht. Aber da ließe sich sicher trefflich streiten… 😉 Ich freue mich auf deine Beilagen! 🙂 Liebe Grüße aus der Schwabenmetropole zurück!

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  12. Bonjour Alsace

    Bonjour lieber Dirk,
    ich freue mich, Deinen schönen Blog entdeckt zu haben. Damit ich auch nichts verpasse, was hier gekocht wird, kommst Du gleich auf meine Blogroll.
    Herzliche Grüße
    Sabine von Ti saluto Ticino bzw. Bonjour Alsace

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  14. Ylva

    Hallo Dirk,

    wow! Geniale Fotos, tolle Ideen. Und dann noch von jemandem, der ebenfalls aus der Stuttgarter Region kommt und das Bloggen für sich entdeckt hat. Klasse!

    Mach weiter so, ich freue mich über jede neue Idee 🙂
    Liebe Grüße aus Böblingen,
    Ylva

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  15. mayadieerste

    Hallo – ein toller Küchenblog den ich da gerade gefunden habe. Sehr gerne hätte ich aber das Rezept für die Tomatenpralines, da ich am Wochenende Gäste bekomme. Wäre es vielleicht möglich nur das Rezept für die tollen TP’s zu bekommen? Oder eine kurze Beschreibung womit sie umhüllt sind – bin ja selbst kochkreativ 🙂 Leider konnte ich im Web ein vergleichbares Rezept finden. Danke im voraus und beste Grüße maya

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  16. Dirk Staudenmaier

    Liebe Sabine, so kenne ich nun auch deinen tollen Blog! Und ich habe dich auch in meine Blogroll genommen. Freue mich auf viele leckere und interessante Beiträge von dir! Lieben Gruß, Dirk 🙂

    Lieber Gerald, solche Komplimente gehen runter wie Öl… 🙂 Liebe Grüße nach Österreich aus Stuttgart, Dirk

    Liebe Ylva, sehr schön, dass die Region hier so gut vertreten ist, das freut mich. Ich werde mein Bestes tun, dich nicht zu enttäuschen 😉 Liebe Grüße zurück aus Stuttgart, Dirk

    Liebe Maya, das Rezept dazu steht ja immer noch aus, danke für die Erinnerung. Werde dies die nächsten Tage nachholen! Soviel vorab: Cocktailtomaten enthäuten und in Crutomat wälzen. So einfach ist das. Crutomat sind gefriergetrocknete Tomatenstückchen mit sehr intensivem Aroma. Du kannst es im Internet bestellen, einfach googlen. Lieben Gruß, Dirk

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  18. Werner

    Hallo Dirk, wo bin ich denn da hingeraten?
    Toller Blog, spannende Ideen und appetitanregende, lustmachende Fotos.
    Ich bin froh deinen Blog in dem riesen Topf der Kochblogs gefunden zu haben und freue mich auf viele Anregungen und Ideen hier.

    Ciao Werner

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  20. Dirk Staudenmaier

    Liebe cristina, ich werde mein Bestes tun und freue mich auf jeden weiteren Besuch von dir! 🙂

    Lieber Werner, das frage ich mich auch manchmal… 😉 Danke für die Blumen, das tut gut und motiviert.

    Liebe uda, dankeschön! Und finde ich deine(n) Blog(roll)? 🙂

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  21. lali

    Hallo Dirk,
    weltklassse, Dein Blog! Mir läuft das Wasser im Mund zusammen… Allerdings hatte ich ja schon die Ehre, ein deliziöses Menue bei Dir zu genießen!
    Viele Grüße und ein schönen WE!
    Herzliche Grüße
    Karin Folger

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  22. Ute Jägermann

    Hallo Dirk,

    zu deinem Blog bin ich gekommen, wie die Jungfrau Maria zum Kinde! Sicher werden die Auswirkungen nicht so geschichtsträchtig, wie bei der Jungfrau Maria sein, aber mich hast du definitiv als Fan gewonnen! Ich freue mich auf viele weitere Inspirationen!

    Liebe Grüsse aus dem Süden…. Ute

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  23. Kerstin

    Hallo Dirk,
    was für eine tolle Seite!!
    Seit einiger Zeit versuche ich mit all deinen Tipps und Alexanders Eisbasis ähnlich tolles Eis herzustellen wie du. Da ich mit dem Ergebnis nicht so ganz zufrieden bin, habe ich nun meine Eismaschine in Verdacht 😉 Ich habe die Unold 48816, die eigentlich sehr gelobt wurde. Mit welcher Maschine arbeitest du?
    Vielen Dank für deine Antwort.
    Herzliche Grüße
    Kerstin

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  28. Dirk Staudenmaier

    Liebe Karin, über manche Kommentare bzw. über seinen Kommentator freut man sich ganz besonders. Sei mir hier immer willkommen! 🙂 Liebste Grüße, auch von Frau Dorothee!

    Liebe Ute, ob die Jungfrau Maria geahnt hat, welche Folgen das alles noch über 2000 Jahre später haben wird? 😉

    Liebe Kerstin, ich habe das Modell geschenkt bekommen, das es 2011 bei Tchibo zu kaufen gab 🙂 Und da steht kein Markenname drauf. Es ist aber definitiv eine leistungsfähige Kompressormaschine.

    Lieber Ronald, Dank zurück, ich freue mich über deinen Besuch hier!

    Lieber Dirk, ich bin Hobbykoch aus Leidenschaft. Deinen Topfgucker-Guide habe ich schon bewundert, da sind einige tolle Rezeptideen dabei! 🙂

    Lieber Peter Ott, ich freue mich, dass Sie sich hierher gefunden haben und noch mehr, dass wir uns bald in Hamburg sehen werden! Und wenn es bis dahin in Dänemark noch kräftig schneit, wäre es mir ehrlich gestanden ganz recht… 🙂

    Liebes Schwesterherz, ich danke dir! 🙂 Es hat 8 Grad (über Null!), Nebel und Niesel. Also ganz anders, als wir erwartet haben…

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  30. Peter Ott

    Lieber Dirk Staudenmaier, Schnee kann ich nicht herbeireden, aber es klingt wie eine Sage, bis zum Fischereihafenrestaurant sind es nur noch 14 Tage. Trotzdem bis dahin noch tolle Tage in Dänemark. Die Kälte ist ja im Anmarsch.
    Liebe Grüsse Peter Ott

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  31. Ute Jägermann

    Ein sehr sympathisches Statement! Nichts, wofür du dich verstecken müsstest. Mach weiter so…… Ich freue mich über deine Koch-Ergebnisse!

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