Sous vide

Low Carb: Milchlammschulter sousvide mit Pilzgemüse

4 minutes of reading / 27. März 2013 / 2 Kommentare

[dropcap2]O[/dropcap2]stern steht kurz vor der Tür und wahrscheinlich hast du bereits entschieden, was du an den Feiertagen kochen und essen möchtest. Bei mir läuft das …

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Low Carb: Rumpsteak sousvide an Salat

5 minutes of reading / 17. März 2013 / 25 Kommentare

[dropcap2]N[/dropcap2]och vor einer Zeit erschien mir die Sousvide-Gartechnik wie ein Mysterium, wie der Olymp der Kochkunst, nur in ferner Zukunft und nur nach Investition in …

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Hummer | Sot l`y laisse | Schokolade | Tomate

6 minutes of reading / 9. März 2013 / 17 Kommentare

Als Steffen Sinzinger von der Berliner Speisemeisterei mich im Januar fragte, ob ich denn Lust hätte, bei einem ganz besonderen Event mit zu wirken, …

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